Receta de Sopa de pepinos al aroma de anís

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  • Guarnición
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pele los pepinos, corte al medio a lo largo, retire las semillas y corte en
  • trozos.
  • Corte el apio en trozos.
  • Pele el jengibre y corte en trozos.
  • En una licuadora, coloque el pepino, el apio, el yogurt, el eneldo, la menta,
  • el anís, el jengibre, sal, pimienta, azúcar, el vinagre blanco y el agua.
  • Deje macerar unos minutos y licúe.
  • Guarnición
  • Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte
  • en cubos pequeños.
  • Reserve.
  • Crujiente
  • Corte la masa en tiras
  • Coloque en una placa para horno previamente pincelada con manteca
  • clarificada y pinte con manteca clarificada las tiras de masa, espolvoree
  • con semillas de amapola.
  • Lleve al horno precalentado a 180° por 10 minutos.
  • Presentación
  • En una consomera sirva la sopa de pepinos, con la guarnición de pimientos
  • y rocíe con la esencia de pimentón.
  • Decore con los crujientes y semillas de anís.
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