RECETA

Receta de Sopa de pepinos al aroma de anís

Ingredientes

  • Pepinos 3 Unidades
  • Eneldo fresco 15 g
  • Azúcar 10 grs.
  • Jengibre raiz 1 Unidad
  • Agua 300 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Apio 1 Rama
  • Yogurt 30 g
  • Menta 3 Hojas
  • Anís en polvo 1 cda.

Crujiente
  • Manteca clarificada 20 grs.
  • Semillas de amapola 10 g
  • Masa philo 1 Hoja

Esencia de pimentón dulce
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimentón dulce 15 g

Guarnición
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
Sopa de pepinos al aroma de anís

Preparación de la receta

  1. Pele los pepinos, corte al medio a lo largo, retire las semillas y corte en
  2. trozos.
  3. Corte el apio en trozos.
  4. Pele el jengibre y corte en trozos.
  5. En una licuadora, coloque el pepino, el apio, el yogurt, el eneldo, la menta,
  6. el anís, el jengibre, sal, pimienta, azúcar, el vinagre blanco y el agua.
  7. Deje macerar unos minutos y licúe.

Guarnición

  1. Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte
  2. en cubos pequeños.
  3. Reserve.

Polvo de pimentón

  1. En un bowl mezcle el pimentón con el aceite de oliva.

Crujiente

  1. Corte la masa en tiras
  2. Coloque en una placa para horno previamente pincelada con manteca
  3. clarificada y pinte con manteca clarificada las tiras de masa, espolvoree
  4. con semillas de amapola.
  5. Lleve al horno precalentado a 180° por 10 minutos.

Presentación

  1. En una consomera sirva la sopa de pepinos, con la guarnición de pimientos
  2. y rocíe con la esencia de pimentón.
  3. Decore con los crujientes y semillas de anís.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.