Receta de Sopa de papas y hongos

Fusión por

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  • Filetee los hongos y reserve una pequeña cantidad para la decoración.
  • Pique finamente el ajo y las échalotes.
  • Corte los puerros en rodajas finas.
  • Corte las papas y corte en cubos pequeños
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee el ajo, las échalotes y los puerros.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Incorpore los hongos, mezcle y cocine durante 3 minutos.
  • Agregue las papas y el vino, deje evaporar el alcohol.
  • Cubra con el caldo y cocine durante 15 minutos.
  • Procese y pase por un tamiz.
  • Aderezo
  • Ralle la raíz de jreim y mezcle con la crema sal y pimienta.
  • Decoración
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los hongos.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en una sopera.
  • Decore con los hongos salteados.
  • Acompañe con el aderezo.
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