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Sopa de melón y jengibre
Aprende a preparar esta receta de Sopa de melón y jengibre, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caramelo de jengibre2 cdas.
- CanelaA gusto
- Melon1/2 Unidad
- Menta2 Hojas
- Caramelo de jenibre
- Azucar rubio30 Taza
Conversión
CC/Ml. 4,500 Pocillo(s) 45 Vaso(s) 22.50 Jarrito(s) 18 Cucharada(s) 300 Cucharada(s) de té 900 Cucharon(es) 17.31 Litro(s) 4.50 - Jengibre fresco2 cdas.
- AguaCantidad necesaria
- Ganache
- Chocolate180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Salsa
- Cognac30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Varios
- Menta180
- Jengibre caramelizado
- Melon
- Canela
Preparación de la Receta
- Pele y corte el melón groseramente.
- Ralle el jengibre.
- En una licuadora ponga el melón, la menta, el caramelo de jengibre y la canela.
- Procese y pase por un colador chino.
- Caramelo de jengibre
- En una sartén coloque el jengibre con el azúcar, cubra apenas con agua y deje reducir a fuego bajo.
- Pase por un tamiz fino.
- Reserve el jengibre caramelizado.
- En el fondo de una copa ponga bolitas de melón mezclado con el jengibre caramelizado
- Adorne con hojas de menta y canela en polvo.