RECETA

Receta de Sopa de melón

Ingredientes


Ananá caramelizado
  • Azúcar 3 cdas.
  • Ananá 150 g

Crema de cacao
  • Cacao en polvo 4 cdas.
  • Licor de chocolate 1 cda.
  • Crema de leche 150 cc

Crocante de masa philo
  • Manteca 50 g
  • Masa philo 2 Láminas

Varios
  • Helado de chocolate 200 g
Sopa de melón

Preparación de la receta

  1. Corte el melón en cuartos, retire la cáscara y las semillas.
  2. Exprima la naranja.
  3. En un procesador coloque el melón, la miel, el licor de melón, agua y jugo de naranja. Procese hasta lograr una consistencia homogénea.
  4. Coloque en un bowl cubra con papel film y lleve a la heladera hasta enfriar.

Crocante de masa philo

  1. Derrita la manteca.
  2. Pinte la lámina de masa philo con manteca derretida, doble a la mitad, vuelva a pintar con manteca, cubra con otra lámina de masa, pinte con manteca, doble y vuelva a pintar, doble los bordes hacia adentro, pinte con manteca y vuelva a doblar.
  3. Corte en triángulos y pinte con manteca.
  4. Precaliente el horno a 180°.
  5. En una fuente para horno, previamente pintada con manteca derretida coloque los triángulos de masa philo.
  6. Lleve al horno hasta dorar. Retire y deje enfriar.

Ananá caramelizado

  1. Pele y corte el ananá en cubos parejos.
  2. En una sartén coloque azúcar para lograr un caramelo.
  3. Incorpore los cubos de ananá deje caramelizar.
  4. Retire sobre una plancha de silicona separando los cubos entre sí.

Crema de cacao

  1. En un bowl coloque cacao en polvo con crema de leche y licor de chocolate.
  2. Mezcle bien.

Presentación

  1. En un plato hondo coloque los cubos de ananá caramelizados, cubra con la sopa de melón, agregue en el centro helado de chocolate.
  2. Termine con hilos de crema de cacao y el crocante de masa philo. Decore con hojas de menta.
  3. Terminar con una bocha de helado de chocolate y un crocante de masa philo.

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