RECETA

Receta de Sopa de maíz dulce y sopa de coliflor y curry

Ingredientes


Aceite de cúrcuma

Sopa de coliflor y curry

Sopa de maíz dulce
  • Crema de leche 500 grs.
  • Azúcar A gusto
  • Vinagre de vino blanco 15 cc
  • Sal A gusto
  • Fondo de pollo 1 L
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Maíz (choclo) 2 Unidad
  • Pimienta de cayena A gusto
  • Mantequilla 50 grs.
Sopa de maíz dulce y sopa de coliflor y curry

Preparación de la receta

Sopa de maíz dulce

  1. Desgrane el maíz.
  2. Pele y corte la cebolla en pluma.
  3. En una cacerola caliente funda la manteca, luego incorpore la cebolla, sazone con sal y una vez transparente agregue los granos de maíz y el vinagre, mezcle, tape la cacerola y cocine a fuego mínimo.
  4. Coloque el fondo de pollo en una cacerola y agregue las tusas o marlos, cocine durante aproximadamente 20 minutos. Terminada la cocción cuele.
  5. Lleve a hervor la crema de leche.
  6. Una vez que la cebolla este bien tierna incorpore el fondo de pollo junto con la crema de leche ambos ingredientes calientes, sazone nuevamente con sal, pimienta de cayena y azúcar, tape la cacerola y cocine durante 25 minutos a fuego mínimo.

Sopa de coliflor y curry

  1. Pele y corte la cebolla en pluma.
  2. Pique finamente la coliflor.
  3. En una cacerola caliente funda la manteca, luego incorpore la cebolla, sazone con sal y una vez transparente agregue el curry, mezcle y cocine hasta que la cebolla este tierna.
  4. Coloque en una cacerola la leche y lleve al fuego, una vez caliente incorpore la coliflor, sazone con sal y cocine a fuego mínimo, luego de unos minutos de cocción agregue la cebolla con curry, mezcle y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción incorpore el jugo de limón, garam masala y azúcar, mezcle y retire.

Aceite de cúrcuma

  1. Coloque el aceite en una cacerola junto con la cúrcuma y cocine a fuego mínimo durante 5 minutos.

Armado

  1. Terminada la cocción de la sopa de maíz dulce lícuela y por ultimo cuélela por un chino.
  2. Proceda del mismo modo con la sopa de coliflor y curry.

Presentación

  1. Sirva las sopas en platos hondos.
  2. Decore la sopa de coliflor con unas flores de coliflor.
  3. Decore la sopa de maíz dulce con el aceite de cúrcuma.

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