Receta de Sopa de hongos

Juliana. Texturas y sabores. por

Hongos , Vino blanco - caldo de verduras - leche
4
Fácil
60 min.
Sin Gluten
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  • Cebolla en juliana 1 Unidad
  • Leche 1/2 L
  • Aceite de trufas Cantidad necesaria
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Girgolas 200 g
  • Caldo de verduras 1/2 L
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hongos secos deshidratados 50 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Champignones 200 g
  • Vino blanco 1 Taza
  • Perejil fresco Cantidad necesaria
  • Portobellos 200 g
  • Para comenzar, rehogamos ajo picado y cebolla en juliana con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Luego, cortamos hongos secos hidratados, portobellos, girgolas y champiñones.
  • Añadimos a la sartén los hongos y desglasamos con vino blanco. Cuando evapore el alcohol incorporamos leche, caldo y sal. Dejamos cocinar.
  • Procesamos todo agregando caldo si es necesario y terminamos con perejil crespo y aceite de trufas.
  • Servimos.
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