Receta de Sopa de fideo seco con ciruela pasa y Sopa de Tortilla
Preparación de la receta
Caldo
- Haga un corte en cruz en la base de los tomates y coloque en una olla con abundante agua hirviendo salada por 30 segundos.
- Retire, pele y quite las semillas.
- Corte en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los fideos, hasta lograr una textura crocante.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- En una olla con aceite de oliva, rehogue la cebolla y el ajo.
- Agregue el tomate y el puré de ciruela (reserve una cucharada).
- Agregue el caldo y deje que llegue a ebullición.
- Incorpore la pasta y deje reducir a fuego bajo.
Guarnición
- Pele y corte la banana a lo largo en láminas.
- Coloque sobre una placa para horno con una plancha de silicona.
- Precaliente el horno a 160° hasta que estén crocantes.
- Pele y corte la palta en cubos pequeños.