30 Min

Sopa de fideo seco con ciruela pasa y Sopa de Tortilla

Aprende a preparar esta receta de Sopa de fideo seco con ciruela pasa y Sopa de Tortilla, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet

Ingredientes

6
  • Caldo De Vegetales1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Cebolla1 Unidad
  • Perejil1 Ramillete
  • Pasta de fideo1 Paquete
  • Ajo2 Dientes
  • Tomates3 Unidades
  • Ciruela pasa pure1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • AceiteCantidad necesaria
  • Guarnición
  • Queso añejo rallado4 cdas.
  • Semillas de sésamo blancoCantidad necesaria
  • Plátano1 Unidad
  • Palta1/2 Unidad

Preparación de la Receta

  • Caldo
  • Haga un corte en cruz en la base de los tomates y coloque en una olla con abundante agua hirviendo salada por 30 segundos.
  • Retire, pele y quite las semillas.
  • Corte en cubos pequeños
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los fideos, hasta lograr una textura crocante.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique los ajos.
  • En una olla con aceite de oliva, rehogue la cebolla y el ajo.
  • Agregue el tomate y el puré de ciruela (reserve una cucharada)
  • Agregue el caldo y deje que llegue a ebullición.
  • Incorpore la pasta y deje reducir a fuego bajo.
  • Guarnición
  • Pele y corte la banana a lo largo en láminas.
  • Coloque sobre una placa para horno con una plancha de silicona.
  • Precaliente el horno a 160° hasta que estén crocantes.
  • Pele y corte la palta en cubos pequeños.
  • Presentación
  • En un plato con un aro de metal, coloque la sopa de fideos secos, espolvoree con queso añejo.
  • Decore con palta, perejil, semillas de sésamo blanco y la banana crocante.
  • Retire el aro de metal y agregue más caldo y un poco de puré de ciruela pasa reservada.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas