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Sopa de fideo seco con ciruela pasa y Sopa de Tortilla - El Gourmet

Receta de Sopa de fideo seco con ciruela pasa y Sopa de Tortilla

Nuevos Sabores en México por

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  • Guarnición
  • Plátano 1 Unidad
  • Palta 1/2 Unidad
  • Queso añejo rallado 4 cdas.
  • Semillas de sésamo blanco Cantidad necesaria
  • Caldo
  • Haga un corte en cruz en la base de los tomates y coloque en una olla con abundante agua hirviendo salada por 30 segundos.
  • Retire, pele y quite las semillas.
  • Corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los fideos, hasta lograr una textura crocante.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique los ajos.
  • En una olla con aceite de oliva, rehogue la cebolla y el ajo.
  • Agregue el tomate y el puré de ciruela (reserve una cucharada).
  • Agregue el caldo y deje que llegue a ebullición.
  • Incorpore la pasta y deje reducir a fuego bajo.
  • Guarnición
  • Pele y corte la banana a lo largo en láminas.
  • Coloque sobre una placa para horno con una plancha de silicona.
  • Precaliente el horno a 160° hasta que estén crocantes.
  • Pele y corte la palta en cubos pequeños.
  • Presentación
  • En un plato con un aro de metal, coloque la sopa de fideos secos, espolvoree con queso añejo.
  • Decore con palta, perejil, semillas de sésamo blanco y la banana crocante.
  • Retire el aro de metal y agregue más caldo y un poco de puré de ciruela pasa reservada.
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