RECETA

Receta de Sopa de dos texturas

Ingredientes

  • Hinojo 1 Unidad
  • Consomé de crustáceos 300 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas 2 Unidades
  • Crema de leche 100 cc

Varios
Sopa de dos texturas

Preparación de la receta

  1. Pele las papas, cocine al vapor y reduzca a puré.
  2. Cocine el hinojo al vapor y procese hasta obtener un puré.
  3. Pase el puré de papas y de hinojo a través de un tamiz de malla fina.
  4. En una cacerola calienta a fuego suave el puré de papas e hinojo.
  5. Agregue la crema y cocine durante 5 minutos.
  6. Condimente con sal y pimienta.
  7. Abra las ostras y separe de las valvas.
  8. Pique el eneldo.
  9. Caliente el consomé de crustáceos.

Presentación

  1. En el fondo de un copón vierta el puré de papas e hinojo.
  2. Espolvoree con eneldo picado y acomode encima una ostra.
  3. Cubra con el consomé de crustáceos caliente.

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