Receta de Sopa de Col

Platos de Cuchara II por

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  • Cortar o filetear la col y sofreír en aceite de olivo.
  • Sazonar con sal al gusto y reservar.
  • Una vez sudada la col, agregarla en otra olla junto con caldo de pollo para comenzar a cocinar.  
  • Perfumar con hojas de laurel, los clavos, el anís estrella y una ramita de perejil fresco agregándolas directamente a la olla.  
  • Rebanar en rodajas la salchicha de ternera y agregarlas a la sopa ; posteriormente, cortar en cuatro los jitomates escalfados y la cebolla cambray con todo y rabo, agregarlas también a la sopa.
  • Cocinar por 5 minutos mas.
  • Montaje
  • Servir caliente y acompañar con crema acida   
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