RECETA

Receta de Sopa de Col

Sopa de Repollo

Ingredientes

  • Cebolla cambray 2 Unidades
  • Aceite de oliva 50 miliitros
  • Anís estrella 1 unidad
  • Col 1 unidad
  • Crema acida 150 Gramos
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Jitomates sin piel 3 Unidades
  • Laurel 2 hojas
  • Salchicha de ternera 2 Unidades
  • Perejil 1 Rama
Sopa de Col

Preparación de la receta

  1. Cortar o filetear la col y sofreír en aceite de olivo.
  2. Sazonar con sal al gusto y reservar.
  3. Una vez sudada la col, agregarla en otra olla junto con caldo de pollo para comenzar a cocinar.  
  4. Perfumar con hojas de laurel, los clavos, el anís estrella y una ramita de perejil fresco agregándolas directamente a la olla.  
  5. Rebanar en rodajas la salchicha de ternera y agregarlas a la sopa ; posteriormente, cortar en cuatro los jitomates escalfados y la cebolla cambray con todo y rabo, agregarlas también a la sopa.
  6. Cocinar por 5 minutos mas.

Montaje

  1. Servir caliente y acompañar con crema acida   

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