RECETA

Receta de Sopa de Chayote

Caldo de Chayote

Ingredientes

  • Cebolla 1/2 unidad
  • Crema 100 Gramos
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Mantequilla 100 Gramos
  • Epazote 1 Rama
  • Queso panela 1 Rama
  • Sal c/n
  • Chayotes 4 Unidades
Sopa de Chayote

Preparación de la receta

Sopa

  1. En una olla, sofreír en mantequilla y aceite de olivo la cebolla cortada en pluma hasta que se doren.
  2. Agregar los chayotes pelados y cortados en cubos grandes.
  3. Sazonar con sal al gusto y seguir cocinando.
  4. Verter un poco de caldo de pollo y aromatizar con hojas de epazote.
  5. Una vez bien cocidos los chayotes, retirarlos con un colador para llevarlos a la licuadora.
  6. Reservar el caldo.
  7. Licuar el guiso de chayote con el mismo caldo de cocción y regresar la molienda a la misma cazuela.
  8. Rectificar la sazón.  

Armado

  1. Servir la sopa caliente acompañada de queso panela desmoronado y crema ácida.

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