Sopa de cebollas gratinada

Preparación de la Receta

• Pele y corte las cebollas en pluma.
• Corte la baguette en rodajas y tuéstelas en el horno.

• Armado
• En una sartén de bordes altos caliente funda la manteca, luego incorpore la cebolla, sazone con sal y una vez dorada espolvoree con harina, mezcle y vierta el fondo claro de ave caliente, mezcle nuevamente, corrija con sal y pimienta y continué la cocción hasta que la cebolla quede completamente tierna.
• Una vez terminada la cocción sirva la sopa en recipientes individuales solo hasta la mitad, luego cúbrala con las rodajas de baguette y termine de llenar los recipiente con la sopa, espolvoree con queso gruyere y coloque en cada uno una nuez de manteca, gratine en horno precalentado a 220ºC hasta que el queso quede totalmente fundido.

• Presentación
• Sirva la sopa de cebolla gratinada bien caliente.