Receta de Sopa de cebollas gratinada

ABC Gourmet. Sopas y guisos por

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  • Pele y corte las cebollas en pluma.
  • Corte la baguette en rodajas y tuéstelas en el horno.
  • Armado
  • En una sartén de bordes altos caliente funda la manteca, luego incorpore la cebolla, sazone con sal y una vez dorada espolvoree con harina, mezcle y vierta el fondo claro de ave caliente, mezcle nuevamente, corrija con sal y pimienta y continué la cocción hasta que la cebolla quede completamente tierna.
  • Una vez terminada la cocción sirva la sopa en recipientes individuales solo hasta la mitad, luego cúbrala con las rodajas de baguette y termine de llenar los recipiente con la sopa, espolvoree con queso gruyere y coloque en cada uno una nuez de manteca, gratine en horno precalentado a 220ºC hasta que el queso quede totalmente fundido.
  • Presentación
  • Sirva la sopa de cebolla gratinada bien caliente.
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