Receta de Sopa de cebollas

180° por

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  • Bouquet garni
  • Romero 2 Ramas
  • Laurel 2 Hojas
  • Tomillo 2 Ramas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salvia fresca 2 Ramas
  • Tostadas
  • Baguettes 16 Rodajas
  • Varios
  • Queso Emmental 200 g
  • Pele y corte las cebollas al medio y en tiras finas.
  • Arme un bouquet garni con laurel, tomillo, romero y salvia, ate bien con un piolín.
  • En una olla con aceite de oliva a fuego medio coloque las cebollas, con sal a caramelizar por 30 minutos aproximadamente.
  • Desglase con oporto, agregue el bouquet garni y el caldo de pollo, sal y pimienta cocine a fuego fuerte hasta el primer hervor, baje el fuego y cocine por 1 hora más.
  • Retire el bouquet garni.
  • Pan tostado
  • Corte el pan en rodajas.
  • Precaliente el horno a 200°.
  • En una placa para horno coloque el pan a tostar.
  • Armado
  • Ralle grueso el queso emmental
  • Coloque dos rodajas de pan tostado en la base de cada bowl de sopa, encima la sopa de cebollas, nuevamente dos tostadas y queso emmental rallado.
  • Lleve a horno fuerte a gratinar.
  • Presentación
  • Sirva caliente.
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