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Sopa de cebolla y pollo con croutones de pan integral
Aprende a preparar esta receta de Sopa de cebolla y pollo con croutones de pan integral, de la mano de - por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Pimienta5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Pechuga de pollo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Caldo De Ave2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Pan integral o de salvado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Corte en rectángulos las rodajas de pan integral, luego dórelas en el horno a 180°C durante 15 minutos, retire y frote el pan tostado con el diente de ajo.
- Armado
- En una cacerola rociada con aceite sude la cebolla, condimente con sal y cocine hasta que este transparente sin llegar a dorarse, incorpore caldo de ave y una vez que rompa hervor agregue la pechuga de pollo, cocine a fuego suave durante 20 minutos.
- Pasado el periodo de cocción retire del fuego y una vez frió retire la pechuga y desmenúcela con las manos.
- Presentación
- Sirva la sopa en un plato hondo, acompañe con hebras de pollo y los croutones tostados saborizados con ajo.
- Tips
- Cebolla
- Bajo nivel calórico.
- Posee gran cantidad de fibras y minerales.
- Aporta vitamina del grupo B.
- Sopa de cebolla y pollo con croutones de pan integral
- 185 calorías por porción.
- Comentario nutricional
- Cebolla
- Las cebollas son un alimento con un escaso aporte calórico porque su contenido en agua es de alrededor del 90%
- En la composición de las cebollas se ha de tener en cuenta su apreciable aporte de fibra y su contenido mineral y vitamínico, que la convierten en un excelente alimento regulador del organismo.
- Las cebollas son una buena fuente de potasio
- Abundancia de antioxidantes, entre ellos los flavonoides y los compuestos azufrados
- Estos últimos son sustancias precursoras de compuestos volátiles que son los que aportan a la cebolla ese olor y sabor tan característicos.
- En cuanto a su contenido vitamínico, las cebollas son ricas en vitaminas del grupo B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6
- Presenta cantidades discretas de vitamina C y E, ambas con efecto antioxidante.
- También aprovechamos en este alimento el sabor que imprime a las preparaciones y que favorece a la saciedad.
- Pollo
- La carne de pollo es muy fácil de digerir, más incluso que la de pavo
- Además, por su versatilidad en el modo de cocinado, es un alimento muy adecuado en dietas de control de peso, siempre y cuando se elijan las piezas del animal más magras como la pechuga, se elimine la piel y se prepare a la plancha o al horno, técnicas culinarias que exigen poca aceite
- Respecto al contenido vitamínico, destaca la presencia de ácido fólico y vitamina B3 o niacina
- Entre los minerales, el nivel de hierro y de zinc es menor que en el caso de la carne roja, aunque supone una fuente más importante de fósforo y potasio.
- Pan negro
- EL pan negro aporta fibra que contribuye con la saciedad, los condimento utilizados aportan resaltan el sabor de los alimentos utilizados, contribuyendo a la saciedad.