Receta de Sopa de Brócoli por Soledad Nardelli

Nardelli al Natural por

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  • En una olla con aceite de oliva rehogar cebolla picada, puerro picado, hojas de laurel y cocinar por 3 minutos.
  • Agregar las flores de brócoli, el tronco cortado en trozos pequeños, vino blanco, sal y cubrir con agua.
  • Dejar cocinar hasta que el brócoli esté muy tierno, añadir hojas de espinaca cocinar 2 minutos y procesar con mixer.
  • Servir la sopa con trozos de papa, pimienta y aceite de oliva.
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