RECETA

Receta de Sopa de berro al huevo

Ingredientes

  • Crema de leche 1 cda.
  • Manteca 50 g
  • Leche 1/2 L
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Agua 1/2 L
  • Nuez Moscada A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Pan Lactal 5 Rodajas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Berro 2 Paquete
Sopa de berro al huevo

Preparación de la receta

  1. Lave bien las hojas de berro y escurra.
  2. En una sartén caliente coloque la manteca, una vez disuelta saltee las hojas de berro y cocine durante 5 minutos. Luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada, mezcle y vierta el agua, una vez que hierva cocine durante 5 minutos más. Retire y licue. Rectifique la sal y la pimienta.
  3. Retire los bordes del pan, luego corte la miga en cuadraditos.
  4. Pele el diente de ajo y machaque.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva y 1cucharada de manteca dore el diente de ajo, luego agregue el pan y saltee hasta dorarlo, retire y escurra sobre papel absorbente.
  6. Coloque en un recipiente los huevos junto con la crema de leche y la leche, bata hasta romper el ligue de los huevos.

Armado

  1. Sirva en un plato un cucharón del batido de huevo con crema de leche y leche y encima coloque una porción del licuado de berro.

Presentación

  1. Decore la sopa de berro con los crotones de pan.

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