Ensalada de morcillas y morillas
Sopa de batata y vainilla
Aprende a preparar esta receta de Sopa de batata y vainilla, por Sebastián Tarica en elgourmet
Ingredientes
- Batatas 4 Unidades
- Leche 1 L
- Cebolla 1 Unidad
- Almendras 100 g
- Vino blanco 200 cc
- Chile seco ½ Unidad
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Caldo de pollo 1 L
- Pimienta A gusto
- Canela Una pizca
- Pechuga de pollo 1 Unidad
- Guarnición
- Pechuga de pollo 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Aceite de oliva 30 cc
- Opcional
- Perejil
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte la pechuga en cubos.
- Pique el chile.
- Pele las batatas y corte en trozos.
- Pique la cebolla.
- Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo.
- En una cacerola disponga la leche, la vainilla las batatas y la cebolla.
- Cocine durante 40 minutos aproximadamente y retire la vainilla.
- En una cacerola aparte caliente el caldo con el vino y el pollo.
- Agregue las almendras, el chile, pimienta, la canela y deje evaporar.
- Incorpore las batatas con la leche y cebolla.
- Pase todo por la licuadora.
- Agregue más líquido de ser necesario.
- Guarnición
- Corte la pechuga en láminas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el pollo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en copas grandes, encima el pollo salteado.
- Espolvoree con canela.
- Decore con perejil.
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