Receta de Sopa de ananá con helado de frambuesa

Martiniano Express por

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  • Sopa
  • Ananá 1 Unidad
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Azúcar 200 grs.
  • Agua 200 cc
  • Varios
  • Helado de frambuesa Cantidad deseada
  • Crema inglesa de menta
  • En una cacerola disponga la leche, la crema de leche, una rama de menta, la mitad del azúcar y lleve a hervor.
  • Procese el licor con unas hojas de menta y reserve.
  • Aparte bata las yemas con el azúcar restante.
  • Vierta la leche con la crema de leche a través de un tamiz, la mitad del licor y revuelva rápidamente.
  • Lleve sobre fuego bajo y revuelva hasta que espese ligeramente.
  • Incorpore el licor restante y deje enfriar antes de servir.
  • Tuiles de brandy
  • Derrita la manteca con el brandy.
  • En un bowl mezcle la harina, el azúcar, la manteca derretida con el brandy y la miel hasta obtener una pasta homogénea.
  • Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Sobre una lámina antiadherente unte cucharadas de masa hasta obtener discos finos.
  • Cocine en el horno precalentado a 170º C hasta que se doren.
  • Presentación
  • En la base de un plato hondo sirva una porción de sopa de ananá, rocíe con la salsa inglesa, corone con el helado de frambuesa y decore con las tuiles.
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