Receta de Sopa de alubias a las hierbas

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  • Crostini largos
  • Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria
  • Pan integral 1 Unidad
  • Sopa
  • En una sartén caliente con oliva en aerosol saltee las alubias hasta dorar.
  • Añada las hierbas, el ajo picados y condimente con sal y pimienta.
  • Añada el caldo de pollo de a poco.
  • Cuando han tomado ya un buen sabor, retire del fuego y se coloque dentro de la licuadora.
  • Muela y agregue caldo de pollo de ser necesario.
  • Guarnición
  • Corte los hongos en tiras.
  • En una sartén con oliva en aerosol saltee hasta dorar. Condimente con sal y pimienta.
  • Reserve cuando están listos.
  • Crostini largos
  • Corte el pan en rodajas y luego en tiras y coloque sobre una asadera con un poco de aceite de romero.
  • Lleve al horno a fuego suave 120°.
  • Esencias
  • Para la esencia de pimentón coloque el pimentón en polvo dentro de un bowl y mezcle con el aceite de oliva virgen y deje reposar.
  • Para la esencia de perejil, blanquee el perejil luego enfríe y escurra. Coloque dentro de una licuadora junto con 2 cdas de aceite de oliva y muela. Una vez que el color es bien verde, retire cuele y deje reposar.
  • Para la ultima esencia no se necesita ningún paso en especial solo se utiliza el aceite extra virgen.
  • Presentación
  • Coloque en la base del plato una cantidad importante de hongos, luego la sopa y por el costado del plato los minicrostinis.
  • Rocíe con las tres esencias sobre la sopa.
  • Acompañe con jugo exprimido de zanahoria y tomate con albahaca.
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