RECETA

Receta de Sopa Cruda de Palta

Sopa de Aguacate

Ingredientes


Armado
  • Aceite de coco c/n
  • Semilla de chía c/n

Crackers
  • Levadura nutricional 20 grs
  • Mix de semillas c/n
  • Sal rosada c/n
  • Comino c/n
  • Cúrcuma c/n
  • Curry c/n
  • Agua 800 cc
  • Harina de girasol 1 Kilo
  • Ajo 1 Diente

Leche de almendras

Sopa
Sopa Cruda de Palta

Preparación de la receta

Crackers

  1. Licuar ajo, levadura nutricional, agua y condimentar con cúrcuma, comino y curry.
  2. Mezclar harina de girasol tamizada y mezclar con el licuado.
  3. Estirar la mezcla cremosa de 4 mm. sobre placa siliconada con espátula.
  4. Espolvorear la superficie con mix de semillas y llevar a horno deshidratador hasta secar y que esté crocante.

Leche de almendras

  1. Licuar almendras remojadas con agua, pasar por lienzo, escurrir bien y reservar.

Sopa

  1. Licuar palta, cebolla en cubos, azúcar integral, sal, cilantro y leche de almendras.
  2. Servir con cubos de palta, hojas de cilantro, escamas de aceite de coco y semillas de chia por encima.
  3. Acompañar con las crackers raw.

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