Receta de Sopa crema de zapallo y sopa crema de zucchinis

Del Mediterráneo por

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  • Chips de zapallo
  • Zapallo 1/4 Unidad
  • Sopa crema de zapallo
  • Pele la cebolla y el echalotte, corte en tiras finas.
  • Pele el zapallo y corte en cubos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla junto con el echalotte.
  • Agregue el zapallo condimente con sal y cocine hasta que estén tiernos.
  • Vierta el agua y cocine 10 minutos más.
  • Sopa crema de zucchinis
  • Lave los zucchinis y corte en medias rodajas.
  • En una olla con manteca y aceite de oliva caliente agregue los zucchinis, condimente con sal y agregue el ajo.
  • Cocine 10 minutos aproximadamente hasta que estén tiernos.
  • Vierta la leche junto con el agua y cocine 10 minutos mas.
  • Chips de zucchini y zapallo
  • Lave el zucchini y corte con la mandolina.
  • En una olla con abundante aceite caliente, fría el zucchini, retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
  • Realice de la misma manera los chips de zapallo.
  • Armado
  • Retire ambas sopas del fuego, procese y ponga a punto de sal.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la sopa crema de zucchinis y coloque por encima el aceite de ciboulette. Decore con los chips de zucchinis.
  • Sirva en un plato la sopa crema de zapallo coloque por encima el aceite de cilantro y decore con los chips de zapallo.
  • Ralle por encima de ambas nuez moscada.
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