RECETA

Receta de Sopa crema de zapallo y sopa crema de zucchinis

Ingredientes


Aceite de ciboulette

Aceite de cilantro

Chips de zapallo
  • Zapallo 1/4 Unidad

Chips de zucchini
  • Zucchini 1 Unidad

Sopa crema de zapallo
  • Echalotte 1 Unidad
  • Zapallo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Agua 1 Taza

Sopa crema de zucchinis
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Nuez Moscada A gusto
  • Agua 1 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Manteca 1 cda.
  • Leche 1 Taza
  • Aceite de oliva 1 cda.
Sopa crema de zapallo y sopa crema de zucchinis

Preparación de la receta

Sopa crema de zapallo

  1. Pele la cebolla y el echalotte, corte en tiras finas.
  2. Pele el zapallo y corte en cubos.
  3. En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla junto con el echalotte.
  4. Agregue el zapallo condimente con sal y cocine hasta que estén tiernos.
  5. Vierta el agua y cocine 10 minutos más.

Sopa crema de zucchinis

  1. Lave los zucchinis y corte en medias rodajas.
  2. En una olla con manteca y aceite de oliva caliente agregue los zucchinis, condimente con sal y agregue el ajo.
  3. Cocine 10 minutos aproximadamente hasta que estén tiernos.
  4. Vierta la leche junto con el agua y cocine 10 minutos mas.

Aceite de ciboulette y aceite de cilantro

  1. Coloque en un mixer el ciboulette junto con el aceite y procese.
  2. Realice de la misma manera el aceite de cilantro.

Chips de zucchini y zapallo

  1. Lave el zucchini y corte con la mandolina.
  2. En una olla con abundante aceite caliente, fría el zucchini, retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
  3. Realice de la misma manera los chips de zapallo.

Armado

  1. Retire ambas sopas del fuego, procese y ponga a punto de sal.

Presentación

  1. Sirva en un plato la sopa crema de zucchinis y coloque por encima el aceite de ciboulette. Decore con los chips de zucchinis.
  2. Sirva en un plato la sopa crema de zapallo coloque por encima el aceite de cilantro y decore con los chips de zapallo.
  3. Ralle por encima de ambas nuez moscada.

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