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Sopa crema de porotos y maíz
Aprende a preparar esta receta de Sopa crema de porotos y maíz, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Caldo de verduras300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Puerro1 Unidad
- Ají molidoCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Jugo zapallo500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Vino Blanco150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva
- Tomillo frescoCantidad necesaria
- Sal100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Semillas de zapallo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Chorizo colorado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - AguaCantidad necesaria
- Maíz hidratado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Zapallo andaí600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Pimentón de cachiCantidad necesaria
- Cebolla de verdeo100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Orégano frescoCantidad necesaria
- Porotos manteca hidratados200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Panceta ahumada150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Para sopa crema de porotos y maíz
- Blanquear semillas de zapallo en un agua caliente con sal, retirar, poner en una placa, salar un poco y hornear a 100 grados por 4 hs
- Reservar.
- Cortar el zapallo andaí en cubos.
- En una olla de hierro con aceite de oliva y manteca, rehogar cebolla y puerro picado.
- Salar.
- Agregar el zapallo, un poco de vino blanco y dejar evaporar.
- Añadir jugo de zapallo, sal, pimienta y un poco de caldo de verduras.
- En una sartén con aceite de oliva, sudar cebolla de verdeo.
- Picar panceta, chorizo colorado y agregar a la preparación.
- Añadir tomate picado, maíz y porotos hidratados desde el día anterior.
- Agregar caldo, ají molido, pimentón de cachi, sal, tomillo y orégano.
- Terminar plato con las semillas tostadas.