RECETA

Receta de Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno

Ingredientes


Pancitos

Sopa
  • Leche 1 Taza
  • Harina 3 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Espinaca 150 g
  • Bicarbonato de sodio 1 Una pizca
  • Manteca 50 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Queso rallado 2 a 3 cdas.
  • Caldo 2 L
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno

Preparación de la receta

Sopa

  1. Pique finamente la cebolla y la espinaca.
  2. En una cacerola disponga la manteca, la cebolla picada y deje dorar.
  3. Incorpore la espinaca, el bicarbonato, mezcle y deje cocinar unos segundos.
  4. Espolvoree con la harina y revuelva durante unos segundos.
  5. Añada la leche, poco a poco revolviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos.
  6. Incorpore el caldo caliente poco a poco sin dejar de revolver.
  7. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. Deje cocinar sobre fugo bajo durante 5 minutos a partir del hervor.
  9. Antes de servir mezcle el huevo batido y el queso rallado con un poco de la sopa.
  10. Vierta dentro de la cacerola y mezcle bien.

Pancitos

  1. En un tazón coloque la levadura, el azúcar, el agua tibia y mezcle hasta disolverla.
  2. Añada una cucharada de harina y mezcle hasta formar una masa blanda.
  3. Espolvoree con un poco de harina, cubra con un film y deje levar.
  4. En un bowl disponga las harinas, la sal, la manteca y la esponja de levadura.
  5. Comience a mezclar los ingredientes agregando agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
  6. Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  7. Corte la panceta en cubos pequeños y dore en una sartén caliente.
  8. Incorpore el cebollín picado y saltee unos segundos.
  9. Estire la masa con las manos y encima distribuya la panceta con el cebollín y trabaje la masa para distribuirlos bien.
  10. Tome porciones de masa y forme los pancitos de la forma y tamaño deseado.
  11. Mezcle el queso rallado, el orégano y el pimentón.
  12. pincele la superficie de los pancitos con huevo batido y pase por la mezcla de queso.
  13. Acomode en una placa, cubra con un lienzo y deje levar en lugar tibio hasta el doble de su volumen.
  14. Cocine en el horno caliente durante 25 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva la sopa en tazones y acompañe con los pancitos.

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