Receta de Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno

Saladas Tentaciones por

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  • Varios
  • Pimentón 1 cdita.
  • Orégano seco 1 cdita.
  • Cebollín picado 1/2 cda.
  • Queso rallado 3 cdas.
  • Panceta salada 50 g
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Sopa
  • Pique finamente la cebolla y la espinaca.
  • En una cacerola disponga la manteca, la cebolla picada y deje dorar.
  • Incorpore la espinaca, el bicarbonato, mezcle y deje cocinar unos segundos.
  • Espolvoree con la harina y revuelva durante unos segundos.
  • Añada la leche, poco a poco revolviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos.
  • Incorpore el caldo caliente poco a poco sin dejar de revolver.
  • Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Deje cocinar sobre fugo bajo durante 5 minutos a partir del hervor.
  • Antes de servir mezcle el huevo batido y el queso rallado con un poco de la sopa.
  • Vierta dentro de la cacerola y mezcle bien.
  • Pancitos
  • En un tazón coloque la levadura, el azúcar, el agua tibia y mezcle hasta disolverla.
  • Añada una cucharada de harina y mezcle hasta formar una masa blanda.
  • Espolvoree con un poco de harina, cubra con un film y deje levar.
  • En un bowl disponga las harinas, la sal, la manteca y la esponja de levadura.
  • Comience a mezclar los ingredientes agregando agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Corte la panceta en cubos pequeños y dore en una sartén caliente.
  • Incorpore el cebollín picado y saltee unos segundos.
  • Estire la masa con las manos y encima distribuya la panceta con el cebollín y trabaje la masa para distribuirlos bien.
  • Tome porciones de masa y forme los pancitos de la forma y tamaño deseado.
  • Mezcle el queso rallado, el orégano y el pimentón.
  • pincele la superficie de los pancitos con huevo batido y pase por la mezcla de queso.
  • Acomode en una placa, cubra con un lienzo y deje levar en lugar tibio hasta el doble de su volumen.
  • Cocine en el horno caliente durante 25 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en tazones y acompañe con los pancitos.
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