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Sopa Alaska - El Gourmet

Receta de Sopa Alaska

Cocina de Autor por

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  • Pique finamente la cebolla.
  • Pele la palta y corte en cubos pequeños.
  • En un bowl mezcle la palta, el cilantro, la mitad de la cebolla picada, sal, pimienta y reserve.
  • En una cacerola caliente con manteca rehogue la cebolla.
  • Agregue el queso crema, la leche, mezcle bien y lleve a hervor.
  • Condimente con sal, pimienta y hondashi.
  • Corte el salmón y las algas en tiras finas.
  • Cubra el interior de un ramequin o taza de té con una lámina de papel film.
  • En la base forme una capa con el salmón, encima una capa de algas y termine con una capa de palta.
  • Presentación
  • Desmolde el timbal de salmón en el centro de un plato hondo dejando el salmón en la superficie, corone con caviar rojo y sirva la sopa por los bordes cubriendo el timbal hasta la mitad.
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