RECETA

Receta de Sopa Alaska

Ingredientes

  • Leche 500 cc
  • Cilantro A gusto
  • Manteca 3 cdas.
  • Alga nori 1 Lámina
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso crema 200 grs.
  • Salmón ahumado 60 grs.
  • Hondashi (Concentrado de pescado) 1 cda.
  • Palta 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Caviar rojo 4 cditas.
Sopa Alaska

Preparación de la receta

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Pele la palta y corte en cubos pequeños.
  3. En un bowl mezcle la palta, el cilantro, la mitad de la cebolla picada, sal, pimienta y reserve.
  4. En una cacerola caliente con manteca rehogue la cebolla.
  5. Agregue el queso crema, la leche, mezcle bien y lleve a hervor.
  6. Condimente con sal, pimienta y hondashi.
  7. Corte el salmón y las algas en tiras finas.
  8. Cubra el interior de un ramequin o taza de té con una lámina de papel film.
  9. En la base forme una capa con el salmón, encima una capa de algas y termine con una capa de palta.

Presentación

  1. Desmolde el timbal de salmón en el centro de un plato hondo dejando el salmón en la superficie, corone con caviar rojo y sirva la sopa por los bordes cubriendo el timbal hasta la mitad.

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