RECETA

Receta de Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos

Solomillo de Liebre con Panceta

Ingredientes

  • Azúcar moreno 50 grs
  • Pimentón c/n
  • Pimienta c/n
  • Piquillos 1 Lata
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tocino ibérico 100 grs
  • Vino 100 cc
Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos

Preparación de la receta

  1. En una olla pequeña poner a reducir el vino con el azúcar.
  2. Saltear durante 1 minuto los piquillos y luego triturarlos con aceite y una pizca de sal.
  3. En otra sartén marcar bien el solomillo salpimentado.
  4. Poner la crema de piquillos en la base del plato, el solomillo en el centro y unas gotas de reducción de vino.

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