RECETA

Receta de Solomillo de cordero con salsa de chocolate

Ingredientes

  • Chocolate amargo 50 g
  • Solomillo de cordero 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Vino tinto 100 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Caldo de Cordero 100 cc

Papas
  • Papas 1 k
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Zanahorias
  • Manteca 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Zanahorias baby 500 g
Solomillo de cordero con salsa de chocolate

Preparación de la receta

  1. Salpimente la carne de cordero.
  2. Pique el chocolate.
  3. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva selle la carne por todas sus caras.
  4. Termine la cocción en el horno caliente.
  5. Retire el cordero de la sartén y elimine los excesos de grasa.
  6. Lleve la sartén al fuego, agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
  7. Agregue el caldo y continúe con la reducción.
  8. Fuera del fuego integre el chocolate.

Papas

  1. Pele las papas y corte en bastones muy finos.
  2. Lave muy bien las papas y reserve en agua fría durante 10 minutos.
  3. Escurra y seque bien.
  4. Fría en abundante aceite caliente.
  5. Escurra sobre papel absorbente.
  6. Espolvoree con sal.

Zanahorias

  1. Pique el perejil.
  2. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee las zanahorias
  3. Condimente con sal, pimienta y el perejil.

Presentación

  1. Sirva el cordero en el costado de un plato, rocíe con la salsa.
  2. A los costados sirva las papas y las zanahorias.

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