Solomillo de cordero con salsa de chocolate

Aprende a preparar esta receta de Solomillo de cordero con salsa de chocolate, por Sebastián Novelli en elgourmet

Ingredientes

  • Chocolate amargo 50 g
  • Solomillo de cordero 4 Unidades
  • Sal y pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Vino tinto 100 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Caldo de cordero 100 cc
  • Papas
  • Papas 1 k
  • Sal A gusto
  • Aceite para freir Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Salpimente la carne de cordero.
  • Pique el chocolate.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva selle la carne por todas sus caras.
  • Termine la cocción en el horno caliente.
  • Retire el cordero de la sartén y elimine los excesos de grasa.
  • Lleve la sartén al fuego, agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Agregue el caldo y continúe con la reducción.
  • Fuera del fuego integre el chocolate.
  • Papas
  • Pele las papas y corte en bastones muy finos.
  • Lave muy bien las papas y reserve en agua fría durante 10 minutos.
  • Escurra y seque bien.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Espolvoree con sal.
  • Zanahorias
  • Pique el perejil.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee las zanahorias
  • Condimente con sal, pimienta y el perejil.
  • Presentación
  • Sirva el cordero en el costado de un plato, rocíe con la salsa.
  • A los costados sirva las papas y las zanahorias.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet