30 Min
Solomillo de cordero con salsa de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de cordero con salsa de chocolate, de la mano de Sebastián Novelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chocolate amargo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Solomillo de cordero4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Tinto100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de Cordero100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Papas
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Zanahorias
- Sal y PimientaA gusto
- PerejilA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahorias baby500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Salpimente la carne de cordero.
- Pique el chocolate.
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva selle la carne por todas sus caras.
- Termine la cocción en el horno caliente.
- Retire el cordero de la sartén y elimine los excesos de grasa.
- Lleve la sartén al fuego, agregue el vino y deje evaporar el alcohol
- Agregue el caldo y continúe con la reducción.
- Fuera del fuego integre el chocolate.
- Papas
- Pele las papas y corte en bastones muy finos.
- Lave muy bien las papas y reserve en agua fría durante 10 minutos.
- Escurra y seque bien.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Espolvoree con sal.
- Zanahorias
- Pique el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee las zanahorias
- Condimente con sal, pimienta y el perejil.
- Presentación
- Sirva el cordero en el costado de un plato, rocíe con la salsa.
- A los costados sirva las papas y las zanahorias.