Receta de Solomillo de cerdo en salsa de whisky

Los 22 minutos de Julius V por

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  • Para comenzar, salpimentamos el solomillo de cerdo y lo marcamos en una sartén con mantequilla/ manteca.
  • Una vez que está dorado, lo llevamos al horno y lo terminamos de cocinar a 180ºC durante 6-7 minutos.
  • En la sartén donde sellamos la carne añadimos una cantidad abundante de mantequilla y cocinamos el puerro picado y los ajos.
  • Cuando estén tiernos y ligeramente dorados, añadimos el whisky y dejamos que reduzca.
  • Luego, incorporamos el caldo y dejamos que reduzca a fuego medio, hasta el último momento.
  • Cortamos los hongos deshidratados y los llevamos a hervir con la leche para el puré.
  • Incorporamos los copos de puré hasta conseguir el espesor y la textura deseada. Salpimentamos.
  • Emplatamos el solomillo fileteado con el puré y la salsa al whisky.
  • Servimos.  
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