Receta de Solomillo de cerdo en salsa de whisky
Solomillo de cerdo al whisky
Preparación de la receta
- Para comenzar, salpimentamos el solomillo de cerdo y lo marcamos en una sartén con mantequilla/ manteca.
- Una vez que está dorado, lo llevamos al horno y lo terminamos de cocinar a 180ºC durante 6-7 minutos.
- En la sartén donde sellamos la carne añadimos una cantidad abundante de mantequilla y cocinamos el puerro picado y los ajos.
- Cuando estén tiernos y ligeramente dorados, añadimos el whisky y dejamos que reduzca.
- Luego, incorporamos el caldo y dejamos que reduzca a fuego medio, hasta el último momento.
- Cortamos los hongos deshidratados y los llevamos a hervir con la leche para el puré.
- Incorporamos los copos de puré hasta conseguir el espesor y la textura deseada. Salpimentamos.
- Emplatamos el solomillo fileteado con el puré y la salsa al whisky.
- Servimos.
