RECETA

Receta de Solomillo de cerdo con peras y espinaca

Ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Peras firmes 4 Unidades
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Espinaca 1 Paquete
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Salvia 10 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cerveza negra 200 cc
  • Queso azul 100 grs.
  • Azúcar rubio 4 cdas.
  • Solomillo de cerdo 1 Unidad
  • Harina Cantidad necesaria
Solomillo de cerdo con peras y espinaca

Preparación de la receta

  1. Limpie el solomillo, luego cúbralo con un separador de plástico y aplástelo con un martillo dando golpes, por ultimo córtelo en porciones.
  2. Pique finamente las hojas de salvia.
  3. Humedezca la carne con aceite de oliva y cubra con la salvia de un solo lado, sazone con sal y pimienta, por ultimo pase por harina.
  4. Corte las peras con piel en rodajas de 1cm de espesor.
  5. Pele y corte los dientes de ajo en finas láminas.

Armado

  1. En una sartén caliente funda dos cucharadas de manteca, luego incorpore las rodajas de peras y dórelas de ambos lados.
  2. En otra sartén caliente con aceite de oliva y una cucharada de manteca selle las porciones de solomillo primero con la salvia para abajo, cuando de vuelta la carne cocine unos minutos y espolvoree con azúcar rubia y desglace con cerveza, deje reducir y retire del fuego.
  3. En otra sartén caliente con aceite de oliva dore los ajos, luego incorpore las hojas de espinaca, cocine unos minutos y agregue jugo de limón, sazone con sal y pimienta, mezcle y retire del fuego.

Presentación

  1. Sirva en un plato unas rodajas de pera y espolvoree con queso azul desgranado, sazone con pimienta, en el medio del plato sirva una porción de solomillo de cerdo.
  2. Acompañe con las espinacas salteadas.

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