Receta de Solomillo de cerdo con mantequilla de maní picante

1. En un bowl coloque, la mantequilla de maní, la salsa de soja y la salsa tabasco, mezcle con un batidor de alambre hasta emulsionar.
2. Retire la grasa y empareje el solomillo de cerdo.
3. Cubra el solomillo, con la ayuda de una espátula, con la mantequilla de maní picante.
4. Precaliente el horno a 180°.
5. En una placa con una plancha de silicona, coloque el solomillo, lleve al horno y cocine durante veinte minutos aproximadamente. Retire y corte en rodajas.

Salteo de vegetales

1. Corte el pimiento, rojo, amarillo y verde, quite las semillas y corte en tiras finas.
2. Corte el zuchini en tiras finas.
3. Corte el hinojo en tiras finas.
4. En una sartén con aceite de oliva saltee, los pimientos, el zuchini, el hinojo y los damascos secos. Condimente con sal y pimienta.
5. Flambee con licor de anís, añada los dientes de dragón. Mezcle y reserve.

Nido de papa

1. Pele y corte la papa en hilos.
2. En una olla con abundante aceite caliente coloque la papa, cocine hasta dorar y retire sobre papel absorbente.

Presentación

1. En la base de un plato coloque, los vegetales salteados, encima las rodajas de solomillo de cerdo y el nido de papa.
2. Rocíe con mantequilla de maní, salsa de soja y aceite de pimentón.
3. Termine con pimienta.