Receta de Solomillo de cerdo con mantequilla de maní picante

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  • Nido de papa
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papa 1 Unidad
  • Salteo de vegetales
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Licor de anís Cantidad necesaria
  • Zuchini 1 Unidad
  • Dientes de dragón 1 cda.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Damascos secos 50 g
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva 20 cc
  • En un bowl coloque, la mantequilla de maní, la salsa de soja y la salsa tabasco, mezcle con un batidor de alambre hasta emulsionar.
  • Retire la grasa y empareje el solomillo de cerdo.
  • Cubra el solomillo, con la ayuda de una espátula, con la mantequilla de maní picante.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una placa con una plancha de silicona, coloque el solomillo, lleve al horno y cocine durante veinte minutos aproximadamente. Retire y corte en rodajas.
  • Salteo de vegetales
  • Corte el pimiento, rojo, amarillo y verde, quite las semillas y corte en tiras finas.
  • Corte el zuchini en tiras finas.
  • Corte el hinojo en tiras finas.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee, los pimientos, el zuchini, el hinojo y los damascos secos. Condimente con sal y pimienta.
  • Flambee con licor de anís, añada los dientes de dragón. Mezcle y reserve.
  • Nido de papa
  • Pele y corte la papa en hilos.
  • En una olla con abundante aceite caliente coloque la papa, cocine hasta dorar y retire sobre papel absorbente.
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