Solomillo de cerdo con mantequilla de maní picante

Preparación de la Receta

• En un bowl coloque, la mantequilla de maní, la salsa de soja y la salsa tabasco, mezcle con un batidor de alambre hasta emulsionar.
• Retire la grasa y empareje el solomillo de cerdo.
• Cubra el solomillo, con la ayuda de una espátula, con la mantequilla de maní picante.
• Precaliente el horno a 180°.
• En una placa con una plancha de silicona, coloque el solomillo, lleve al horno y cocine durante veinte minutos aproximadamente. Retire y corte en rodajas.

• Salteo de vegetales
• Corte el pimiento, rojo, amarillo y verde, quite las semillas y corte en tiras finas.
• Corte el zuchini en tiras finas.
• Corte el hinojo en tiras finas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee, los pimientos, el zuchini, el hinojo y los damascos secos. Condimente con sal y pimienta.
• Flambee con licor de anís, añada los dientes de dragón. Mezcle y reserve.

• Nido de papa
• Pele y corte la papa en hilos.
• En una olla con abundante aceite caliente coloque la papa, cocine hasta dorar y retire sobre papel absorbente.

• Presentación
• En la base de un plato coloque, los vegetales salteados, encima las rodajas de solomillo de cerdo y el nido de papa.
• Rocíe con mantequilla de maní, salsa de soja y aceite de pimentón.
• Termine con pimienta.