RECETA

Receta de Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cognac 3 cdas.
  • Solomillo 1 Unidad
  • Manteca 2 cdas.
  • Crema de leche 1 Taza
  • Fondo de Carne 200 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pimienta verde 1 cda.

Guarnición de habas
  • Sal A gusto
  • Estragón A gusto
  • Habas 2 Taza
  • Manteca 2 cdas.
Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Preparación de la receta

  1. Corte el solomillo en medallones.
  2. Muela los granos de pimienta.

Guarnición de habas

  1. En una sartén caliente con manteca y ½ taza de agua caliente, cocine las habas, condimente con estragon y sal. Deje cocinar hasta que estén tiernas.

Armado

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los medallones, condimente con sal y pimienta verde, luego agregue la manteca, el coñac y el fondo de carne, deje reducir e incorpore la crema de leche. Cocine unos minutos más.

Presentación

  1. Sirva en un plato unos medallones de solomillo y acompañe con la guarnición de habas.
  2. Decore con la salsa de la cocción.

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