Ensalada de manzana
25 min
Solomillo de cerdo a la pimienta verde
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de cerdo a la pimienta verde, por Borja Blazquez, Christophe Krywonis, Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Cognac 3 cdas.
- Solomillo 1 Unidad
- Manteca 2 cdas.
- Crema de leche 1 Taza
- Fondo de carne 200 cc
- Aceite de oliva 1 cda.
- Pimienta verde 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte el solomillo en medallones.
- Muela los granos de pimienta.
- Guarnición de habas
- En una sartén caliente con manteca y ½ taza de agua caliente, cocine las habas, condimente con estragon y sal. Deje cocinar hasta que estén tiernas.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle los medallones, condimente con sal y pimienta verde, luego agregue la manteca, el coñac y el fondo de carne, deje reducir e incorpore la crema de leche. Cocine unos minutos más.
- Presentación
- Sirva en un plato unos medallones de solomillo y acompañe con la guarnición de habas.
- Decore con la salsa de la cocción.
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