Receta de Solomillo con salsa de perejil y compota de quinotos

Fusión por

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  • Compota de quinotos
  • Perejil 1 cda.
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Quinotos 250 g
  • Ajo 1 Diente
  • Semillas de coriandro A gusto
  • Pimienta de Cayena en grano A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pimienta de Jamaica en grano A gusto
  • Aceto balsámico 50 cc
  • Corte el solomillo al medio a lo largo y a cada mitad en tiras
  • En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca dore la carne.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Cubra con la salsa de perejil.
  • Compota de quinotos
  • Corte los quinotos en cuartos y elimine las semillas.
  • Pique la cebolla y el perejil
  • Pique el ajo groseramente.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore la cebolla.
  • Agregue los quinotos y saltee.
  • Vierta el aceto, el agua hasta cubrir, las pimientas, el coriandro, el ajo y el perejil.
  • Cocine hasta que se reduzca el líquido.
  • Presentación
  • Sirva el solomillo en el costado de un plato con la salsa.
  • En otro costado sirva una porción de compota.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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