- Compota de quinotos
- Perejil 1 cda.
- Aceite de oliva 30 cc
- Cebolla morada 1 Unidades
- Quinotos 250 g
- Ajo 1 Diente
- Semillas de coriandro A gusto
- Pimienta de Cayena en grano A gusto
- Agua Cantidad necesaria
- Pimienta de Jamaica en grano A gusto
- Aceto balsámico 50 cc
- Corte el solomillo al medio a lo largo y a cada mitad en tiras
- En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca dore la carne.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cubra con la salsa de perejil.
- Compota de quinotos
- Corte los quinotos en cuartos y elimine las semillas.
- Pique la cebolla y el perejil
- Pique el ajo groseramente.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore la cebolla.
- Agregue los quinotos y saltee.
- Vierta el aceto, el agua hasta cubrir, las pimientas, el coriandro, el ajo y el perejil.
- Cocine hasta que se reduzca el líquido.
- Presentación
- Sirva el solomillo en el costado de un plato con la salsa.
- En otro costado sirva una porción de compota.
- Rocíe con aceite de oliva.
