RECETA

Receta de Solomillo con ensalada de palta

Ingredientes

  • Solomillo 800 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Orégano fresco A gusto
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Jugo de limón 1 Unidad

Guarnición
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Rabanitos 4 Unidades
  • Paltas 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Radiccio rosso 1/2 Unidad

Vinagreta de frambuesa
Solomillo con ensalada de palta

Preparación de la receta

  1. Pele y corte el ajo en láminas.
  2. Limpie el solomillo, retire la piel y un poco de grasa.
  3. Mezcle el orégano, el tomillo, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  4. Sobre la parrilla bien caliente coloque el solomillo previamente condimentado con sal gruesa y pimienta.
  5. Pinte con el aceite de hierbas durante la cocción.

Guarnición

  1. Corte el radicchi rosso en cuartos.
  2. Pele y corte la cebolla en láminas.
  3. Limpie los rabanitos y corte en láminas. (reserve las hojas)
  4. Condimente las verduras con aceite de oliva y sal y coloque sobre la plancha a grillar por todos sus lados.
  5. Retire el radiccio y corte en tiras.
  6. Al final coloque sobre la plancha las hojas de los rabanitos rociada con aceite de oliva a saltear.
  7. Pele y corte la palta en cubos pequeños.
  8. En un bowl coloque las verduras grilladas y la palta.

Vinagreta de frambuesa

  1. En un mortero muela la frambuesa junto con el vinagre blanco y sal.
  2. Coloque en un bowl y agregue pimienta y aceite.
  3. Mezcle hasta emulsionar.
  4. Al momento de servir condimente la ensalada con la vinagreta.

Presentación

  1. Sirva el solomillo sobre las hojas de rabanitos, acompañe con la ensalada y rocíe con la vinagreta de frambuesa.

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