30 Min
Solomillo con ensalada de palta
Aprende a preparar esta receta de Solomillo con ensalada de palta, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Solomillo800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Jugo de Limón1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Orégano frescoA gusto
- TomilloCantidad necesaria
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Guarnición
- Cebolla1 Unidad
- Radiccio rosso1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Rabanitos4 Unidades
- Paltas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagreta de frambuesa
- Frambuesas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite Neutro80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Pele y corte el ajo en láminas.
- Limpie el solomillo, retire la piel y un poco de grasa.
- Mezcle el orégano, el tomillo, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Sobre la parrilla bien caliente coloque el solomillo previamente condimentado con sal gruesa y pimienta.
- Pinte con el aceite de hierbas durante la cocción.
- Guarnición
- Corte el radicchi rosso en cuartos.
- Pele y corte la cebolla en láminas.
- Limpie los rabanitos y corte en láminas. (reserve las hojas)
- Condimente las verduras con aceite de oliva y sal y coloque sobre la plancha a grillar por todos sus lados.
- Retire el radiccio y corte en tiras.
- Al final coloque sobre la plancha las hojas de los rabanitos rociada con aceite de oliva a saltear.
- Pele y corte la palta en cubos pequeños.
- En un bowl coloque las verduras grilladas y la palta.
- Vinagreta de frambuesa
- En un mortero muela la frambuesa junto con el vinagre blanco y sal.
- Coloque en un bowl y agregue pimienta y aceite.
- Mezcle hasta emulsionar.
- Al momento de servir condimente la ensalada con la vinagreta.
- Presentación
- Sirva el solomillo sobre las hojas de rabanitos, acompañe con la ensalada y rocíe con la vinagreta de frambuesa.