Receta de Solomillo con ensalada de palta

1. Pele y corte el ajo en láminas.
2. Limpie el solomillo, retire la piel y un poco de grasa.
3. Mezcle el orégano, el tomillo, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón.
4. Sobre la parrilla bien caliente coloque el solomillo previamente condimentado con sal gruesa y pimienta.
5. Pinte con el aceite de hierbas durante la cocción.

Guarnición

1. Corte el radicchi rosso en cuartos.
2. Pele y corte la cebolla en láminas.
3. Limpie los rabanitos y corte en láminas. (reserve las hojas)
4. Condimente las verduras con aceite de oliva y sal y coloque sobre la plancha a grillar por todos sus lados.
5. Retire el radiccio y corte en tiras.
6. Al final coloque sobre la plancha las hojas de los rabanitos rociada con aceite de oliva a saltear.
7. Pele y corte la palta en cubos pequeños.
8. En un bowl coloque las verduras grilladas y la palta.

Vinagreta de frambuesa

1. En un mortero muela la frambuesa junto con el vinagre blanco y sal.
2. Coloque en un bowl y agregue pimienta y aceite.
3. Mezcle hasta emulsionar.
4. Al momento de servir condimente la ensalada con la vinagreta.

Presentación

1. Sirva el solomillo sobre las hojas de rabanitos, acompañe con la ensalada y rocíe con la vinagreta de frambuesa.