Receta de Soba con mejillones y vermouth

180° por

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  • Tomates
  • Semillas de coriandro 1 cdita.
  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Tomates 4 Unidades
  • Tomates
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
  • Machaque ligeramente las semillas de coriandro.
  • En una placa aceitada disponga la juliana de tomates, espolvoree con el coriandro, el azúcar, sal y aceite de oliva.
  • Lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
  • Soba con mejillones
  • Cocine los fideos en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos aproximadamente, cuele y reserve.
  • Ralle la piel de la lima con la ayuda de un zester y luego extraiga su jugo.
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • Corte el bok choy en juliana gruesa.
  • En una cacerola de fondo grueso caliente el aceite con el chile y el zest de lima.
  • Agregue los mejillones, el ajo, una pizca de sal, el vermouth, el sake y el perejil.
  • Tape y deje cocinar durante 3 minutos o hasta que los mejillones se abran
  • Incorpore los fideos, el jugo de lima, el bok choy, apague el fuego y mezcle bien.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos y corone con los tomates
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