RECETA

Receta de Soba con mejillones y vermouth

Ingredientes


Soba con mejillones
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Fideos soba 400 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Vermouth rosso 50 cc
  • Lima 1 Unidad
  • Bok choy 2 Plantas
  • Chile en polvo Una pizca
  • Perejil 10 g
  • Sake 50 cc
  • Mejillones 1 k

Tomates
  • Semillas de coriandro 1 cdita.
  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Tomates 4 Unidades
Soba con mejillones y vermouth

Preparación de la receta

Tomates

  1. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
  2. Machaque ligeramente las semillas de coriandro.
  3. En una placa aceitada disponga la juliana de tomates, espolvoree con el coriandro, el azúcar, sal y aceite de oliva.
  4. Lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.

Soba con mejillones

  1. Cocine los fideos en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos aproximadamente, cuele y reserve.
  2. Ralle la piel de la lima con la ayuda de un zester y luego extraiga su jugo.
  3. Pique finamente el ajo y el perejil.
  4. Corte el bok choy en juliana gruesa.
  5. En una cacerola de fondo grueso caliente el aceite con el chile y el zest de lima.
  6. Agregue los mejillones, el ajo, una pizca de sal, el vermouth, el sake y el perejil.
  7. Tape y deje cocinar durante 3 minutos o hasta que los mejillones se abran
  8. Incorpore los fideos, el jugo de lima, el bok choy, apague el fuego y mezcle bien.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos y corone con los tomates

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