Receta de Shepherd’s Pie

Máximo Clásico por

> <
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Yemas de huevo 7 Unidades
  • Brandy 100 cc
  • Riñones de cordero 1 k
  • Puré de papas 1 1/2 k
  • Romero 3 Ramas
  • Queso cheddar tipo inglés 250 g
  • Cebollas moradas 4 Unidades
  • Arvejas frescas 300 g
  • Sal entrefina A gusto
  • Limpie los riñones quitando toda la grasa y quite la película que los recubre, luego píquelos.
  • Pele y corte las cebollas en dados.
  • Blanquee las arvejas en agua hirviendo con sal solo 40 segundos.
  • Agregue al puré de papas el queso cheddar rallado y las yemas de huevo, sazone con sal y pimienta negra recién molida y mezcle hasta incorporar los sabores.
  • Armado
  • En una sartén caliente con aceite de oliva fría las briznas de romero solo unos segundos, luego incorpore la cebolla y saltee, una vez translucida agregue los riñones, cocine durante 10 minutos y desglase con brandy, deje reducir el alcohol, sazone con sal, pimienta negra y añada las arvejas, saltee unos segundos y retire del fuego.
  • Vuelque los riñones sobre una fuente apta para horno y cubra por completo con el puré de papas, termine la cocción en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 18 a 20 minutos o hasta que se gratine.
  • Presentación
  • Presente el Shepherd’s Pie en la fuente donde lo cocino.
  • Tips :
  • Un plato similar hecho con pescado en lugar de cordero es el Fisherman’s Pie.
  • La versión hecha solo con legumbres se llama Shepherede’s Pie.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados