RECETA

Ingredientes

Sfogliatelle

Preparación de la receta

  1. En un bols mezclar harina, azúcar, agua, sal, huevos, grasa de cerdo y formar un amasijo duro, pero que se pueda amasar.
  2. Dejar reposar a temperatura ambiente por una hora.
  3. Estirar el amasijo hasta alcanzar un espesor bien fino, casi como un papel.
  4. Formar un rectángulo, cortar tiras bien finas y largas.
  5. Armar un rollo untando con grasa de cerdo, pero sin engrasar las primeras 5 vueltas.
  6. Tapar y dejar en la heladera por 24 hs.
  7. Cortar rodajas de 1 cm de espesor.
  8. Con los dedos engrasados, abrir los bordes de las rodajas con delicadeza y formar conos. Dejar enfriar.

Armado

  1. Rellenar los conos de crema pastelera y enfriar acomodadas en placas.
  2. Hornear a 190 ºC por 15 minutos ; bajar la temperatura del horno a 170 ºC y hornear 15 minuntos más.

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