Sfogliata Limoncina

Aprende a preparar esta receta de Sfogliata Limoncina, por Maxi Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 250 cc
  • Masa de hojaldre 500 g
  • Azúcar 100 grs.
  • Harina 150 grs.
  • Yemas 3 Unidades
  • Manteca pomada 100 grs.
  • Limones 2 Unidades
  • Mozzarella 150 g
  • Azúcar impalpable 1 cda.
  • Varios
  • Hojas De Menta  A gusto
  • Gajos de lima A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Estire la masa y corte tres discos de 18 cm de diámetro.
  • Pinche con un tenedor pinte con huevo batido y cocine en el horno a 200ºC.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Caliente la leche.
  • Ralle la cáscara de los limones con el zeste y exprima.
  • Bata las yemas agregue el azúcar poco a poco y el harina.
  • Vierta la leche primero un poco y luego de una vez sin dejar de revolver.
  • Agregue la ralladura y el jugo de limón.
  • Lleve sobre un baño maría y revuelva hasta que espese.
  • Fuera del fuego añada la manteca pomada.
  • Enfrié la crema antes de utilizar.
  • Armado
  • Unte un disco de masa con la crema, encime otro disco de masa, unte con más crema, termine con el último disco de masa.
  • Espolvoree con azúcar impalpable.
  • Presentación
  • Sirva en porciones, decore con hojas de menta y gajos de lima.
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