RECETA

Receta de Semifredo de extracto de café

Ingredientes

  • Cereales 400 g
  • Extracto de café 2 cdas.
  • Leche caliente Cantidad necesaria
  • Masa won ton 2 Hojas
  • Yogurt light 100 cc
  • Crema de leche 200 cc
  • Dulce de leche 100 grs.
  • Azúcar impalpable 50 grs.
  • Canela 1 cdita.
  • Licor de café 2 cdas.
  • Claras de huevo 3 Unidades
  • Chocolate semi amargo rallado 200 g
  • Manteca derretida 1 cda.

Varios
  • Frutas frescas Cantidad deseada
  • Canela Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Semifredo de extracto de café

Preparación de la receta

  1. En una placa para horno con una plancha de silicona coloque la masa de won ton, cortada en triángulos, pinte con la manteca derretida y espolvoree con canela.
  2. Lleve al horno precalentado a 180°.
  3. En un procesador coloque el cereal y procese ligeramente. Reserve.
  4. Bata la crema de leche a punto chantilly.
  5. Bata las claras de huevo con el azúcar impalpable a punto nieve.
  6. Mezcle el dulce de leche con leche caliente hasta lograr una textura más ligera.
  7. En un bowl grande mezcle las claras batidas, con la crema con movimientos envolventes.
  8. Agregue el yogurt y divida en dos partes iguales.
  9. En una mitad coloque el licór de café con el extracto de café. Mezcle y reserve.
  10. En la otra mitad coloque el dulce de leche o manjar blanco y mezcle en forma en envolvente.
  11. Cubra un molde para terrina con papel aluminio.
  12. Cubra la base en forma uniforme con la mitad del chocolate rallado y la mitad de los cereales procesados.
  13. Agregue la crema con café sobre el chocolate rallado.
  14. Cubra esta mezcla con el resto del chocolate rallado y el cereal procesado y agregue la crema con dulce de leche o manjar blanco.
  15. Lleve al congelador hasta enfriar por unas horas.
  16. Desmolde.

Presentación

  1. En una fuente coloque el postre, decore con la masa de won ton crocante, espolvoree con canela y azúcar impalpable.
  2. Decore con frutas frescas.

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