Receta de Selva Negra por Andrea Dopico

Los Mejores Postres del Mundo por

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  • Plancha de bizcocho de chocolate 1 unidad
  • Primera parte
  • Nata 200 miliitros
  • Chocolate 70% 100 Gramos
  • Leche 50 miliitros
  • En un cazo calentar la leche, incorporar el chocolate, dejar que se derrita y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla brillante.
  • Montar la nata a pico suaves y mezclar con el chocolate de manera envolvente.
  • Meter en una manga y dejar enfriar en la nevera.
  • Hacer una salsa cociendo las cerezas a fuego medio, añadir el agua, el limón y verter el azúcar y la maicena mezclados.
  • Reducir a nuestro gusto y dejar enfriar.
  • Montar la nata, añadiendo poco a poco el azúcar glas, una vez montada añadir el licor de cereza.
  • Montar capas de mousse de chocolate, trocitos de bizcocho, salsa de cerezas, nata montada y terminar con chocolate rallado
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