Receta de Selva Negra

Appunto por

> <
  • Cubierta
  • Chocolate cobertura semi-amargo Cantidad necesaria
  • Chocolate cobertura Cantidad necesaria
  • Crema Chantilly Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable  
  • Salsa
  • Ajo 1 Diente
  • Genoise
  • Bata los huevos en batidora eléctrica con el azúcar hasta que espumen y llegue a punto letra.
  • Incorpore con espátula el harina tamizada con el cacao con movimientos envolventes.
  • Agregue la manteca derretida.
  • Cocine en horno medio (170° C) durante 30 minutos.
  • Crema aromatizada
  • Bata la crema con el azúcar y el kirsch a punto chantilly.
  • Armado
  • Corte la genoise en discos de 1 cm de alto.
  • Coloque un aro moldeador del mismo diámetro de la torta sobre una base de cartón y acomode allí el primer disco de genoise.
  • Pincele con el almíbar de las cerezas y rellene con la mousse de chocolate.
  • Acomode otro disco de bizcochuelo y rellene con la crema chantilly, acomode encima las cerezas, termine con más chantilly.
  • Tape con el último disco de bizcochuelo, presione la superficie para emparejar.
  • Enfríe en la heladera durante 3 horas.
  • Decoración
  • Ralle el chocolate cobertura semiamargo con rallador grueso. Reserve.
  • Esparza sobre una placa el chocolate cobertura derretido.
  • Deje enfriar hasta que al presionar con el dedo, éste no se marque sobre la superficie.
  • Con la ayuda de una espátula raspe para formar los rulos. Reserve en la heladera.
  • Cubra la torta con una crema chantilly por la superficie y los laterales.
  • Con la ayuda de su mano cubra los laterales con el chocolate rallado.
  • Finalmente espolvoree la superficie con más chocolate rallado.
  • Coloque en el centro una cucharada de crema y acomode encima los rulos de chocolate dándole volumen.
  • Espolvoree con azúcar impalpable.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados