Receta de Scroccafusi (Galletitas de anís)

Donato Cucina por

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  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Azúcar 75 grs.
  • Harina 400 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Licor de anís 2 cdas.
  • Aderezos
  • Miel 250 grs.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Licor de anís A gusto
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Scroccafusi
  • Mida el aceite en media cáscara de huevo.
  • Mezcle el azúcar con la harina.
  • En el centro disponga los huevos, el aceite, el licor y mezcle del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Añada agua de ser necesario y amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Tome porciones de masa y enrolle sobre la mesada formando bastones.
  • Corte los bastones de masa del tamaño de una nuez y forme bollos.
  • Cocine en abundante agua en ebullición y retire no bien suban a la superficie.
  • Deje escurrir sobre un lienzo.
  • Fría en abundante aceite caliente o bien disponga en una placa aceitada y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.
  • Aderezos
  • En una sartén caliente la miel con la ralladura de limón.
  • Incorpore los scroccafusi fritos y mezcle bien.
  • Retire los scroccafusi del horno, rocíe con licor de anís y espolvoree con azúcar impalpable.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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