Receta de Scons de romero y queso azul

Grandes Chefs por

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  • Procese la harina con la polenta el azúcar, la manteca fría, la crema y la miel hasta unir los ingredientes.
  • Añada el huevo y el romero, termine de unir.
  • Termine de amasar en la mesada.
  • Relleno
  • Corte el queso en cubos y procese con la crema de leche.
  • Tome una porción de masa y rellene la base y paredes de moldes para muffins.
  • Rellene el interior de la masa una cucharada de queso y crema.
  • Tape con un disco de masa y elimine el excedente de los bordes.
  • Cocine en el horno moderado (180º C) durante 10 a 15 minutos.
  • Ensalada
  • Pele las nueces.
  • Corte las peras en láminas finas.
  • En un bowl mezcle las hojas de rúcula, las nueces y las peras.
  • Emulsione el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza, la miel y el aceite.
  • Aderece la ensalada con la vinagreta.
  • Presentación
  • En el costado de un plato, sirva una porción de ensalada dándole volumen, un scon en el centro.
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