Receta de Scons de polenta y romero

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  • Procese la harina con la polenta el azúcar, la manteca fría, la crema y la miel hasta unir los ingredientes.
  • Añada el huevo y el romero, termine de unir.
  • Termine de amasar en la mesada y forme una lámina de 3 cm de alto.
  • Corte los scons con la ayuda de un cortapastas redondo.
  • Acomode los scons en una platina, pincele con crema de leche y disponga hojas de romero en la superficie.
  • Cocine en horno moderado (180ºC) durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Guarnición
  • Exprima la naranja.
  • Corte los higos al medio.
  • En una cacerola disponga el jugo de naranja, el azúcar y los higos.
  • Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
  • Agregue el agua, el romero y continúe la reducción hasta la mitad de su volumen.
  • Presentación
  • Sirva un scon en el centro de un plato, encima un poco de mascarpone y los higos a los lados.
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