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Scones con higos y nueces - El Gourmet

Receta de Scones con higos y nueces

Narda por

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  • Compota con vino dulce
  • Azúcar 2 cdas.
  • Vino cosecha tardía (late harvest) 100 cc
  • Higos secos 8 Unidades
  • Agua 1 Taza
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Ciruelas secas 8 Unidades
  • Pique las nueces y los higos.
  • Coloque en una procesadora la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar, mezcle hasta integrar.
  • Luego agregue la manteca fría previamente cortada en cubos, procese hasta arenar.
  • Incorpore luego los higos, las nueces, la crema de leche y la ralladura de naranja, amase suavemente hasta integrar los ingredientes.
  • Queso brie con ensalada verde
  • Coloque en un bowl la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva, mezcle hasta emulsionar y reserve.
  • Corte las hojas verdes con las manos.
  • Compota con vino dulce
  • Coloque en una olla todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que la fruta este tierna.
  • Armado
  • Mezcle en un recipiente el azúcar, la canela, el jengibre y el coriandro molido.
  • Forme los scons y colóquelos en una placa previamente enmantecada, luego espolvoree con la mezcla de azúcar y condimentos, lleve a horno y cocine a una temperatura de 180ºC
  • Coloque en un bowl las hojas verdes junto con las hierbas, condimente con la vinagreta y mezcle.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de la ensalada, una porción de queso brie y dos scones.
  • Sirva en un plato dos scones, la compota y acompañe con una bocha de helado a gusto.
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