Receta de Scon de Harina de Quinoa y Amaranto con Queso Azul

Más Sano Más Rico II por

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  • Hakusai a la plancha
  • Ají molido c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Hakusai 1/2 unidad
  • Curry c/n
  • Orégano c/n
  • Pimentón c/n
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas de sésamo tostadas c/n
  • Scons
  • Procesar harina de quinoa, de amaranto, harina blanca, manteca, azúcar, polvo de hornear y sal hasta hacer un granulado.
  • Colocar en un bowl y agregar queso azul desgranado, yogur natural, queso sardo rallado, huevos y trabajar hasta integrar.
  • Estirar la masa de 2 cm y plegar sobre sí misma.
  • Porcionar con cortante redondo, colocar en una placa engrasada y llevar a frío por espacio de media hora.
  • Pintar con huevo y hornear a 180° C hasta que estén cocidos (18 minutos)
  • Arroz aromático salvaje 
  • Colocar en un bowl el arroz salvaje cocido y agregar almendras tostadas fileteadas, aceite de oliva, eneldo picado, jugo de limón, sal, pimienta y mezclar bien.
  • Puré de aduki 
  • En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo, hakusai hasta que estén bien cocidos.
  • Añadir porotos aduki cocidos, nira, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo.
  • Licuar, agregar miel, jugo de limón y agua de cocción de los porotos hasta lograr una consistencia de puré.
  • Armado
  • Servir los scones tibios acompañando con puré de porotos, arroz salvaje y akusai a la plancha.
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