30 Min
Scialatielli peppino
Aprende a preparar esta receta de Scialatielli peppino, de la mano de Lello Sorrentino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Huevo1 Unidad
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa
- Berenjenas2 Unidades
- SalA gusto
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Langostinos½ k
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Peperoncino1 Unidad
- AlbahacaA gusto
- Mozzarella250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Tomates cherry½ k
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pique el perejil.
- En un bowl mezcle la harina con el huevo, la leche y el perejil picado.
- Termine de amasar durante 10 minutos.
- Deje reposar cubierta con un lienzo.
- Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de 3 mm de espesor.
- Corte tiras de 1/2 cm de ancho por 10 de largo
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Corte las berenjenas en bastones medianos.
- Pique el perejil.
- Corte la mozzarella en dados pequeños.
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo
- Reserve algunos langostinos sin pelar.
- En una sartén con aceite de oliva dore los bastones de berenjena con el peperoncino.
- Incorpore los langostinos.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Agregue los tomates cherry y saltee.
- Condimente con sal y el perejil picado.
- Incorpore la pasta colada, albahaca cortada con la mano y la mozzarella.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.