Receta de Schiacciata con zucchine, peperoni, miele e stracchino (Schiacciata con zuchini, pimientos, miel y queso cremoso)

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  • Masa
  • Disuelva la levadura en agua tibia.
  • En un bowl mezcle la harina, la miel, sal y la levadura.
  • Arme la masa y rocíe con aceite de oliva, tape con un papel film y deje leudar una hora.
  • Luego, lleve a la heladera para enfriar.
  • En la mesada previamente enharinada estire la masa hasta lograr una masa fina y rectangular, divida la masa en dos rectángulos.
  • Relleno
  • Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana fina.
  • Corte la piel del zucchini en juliana.
  • Pele y pique el ajo.
  • Corte la albahaca en juliana.
  • Pele y corte la cebolla morada en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee las verduras. Condimente con sal y pimienta.
  • Armado
  • Corte el queso cremoso en láminas.
  • En una placa para horno previamente aceitada coloque un rectángulo de masa.
  • Agregue el queso cremoso y encima el relleno de verduras, el tomillo y espolvoree con la mitad del queso parmesano.
  • Cubra con el otro rectángulo de masa sellando bien los bordes.
  • Espolvoree con el resto del queso parmesano, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
  • Lleve al horno a 230° durante 10 a 15minutos.
  • Ensalada
  • Corte la manzana verde en juliana.
  • Corte la albahaca en juliana.
  • Pele y corte la cebolla morada en juliana.
  • En un bowl mezcle el berro con la manzana verde, la cebolla morada y la albahaca.
  • En un bowl pequeño prepare un aderezo con aceto balsámico, aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
  • Mezcle y condimente la ensalada al momento de servir.
  • Presentación
  • En un costado del plato disponga la ensalada con la schiacciata cortada en triángulos.
  • Termine con pimienta y aceite de oliva.
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