RECETA

Receta de Scaloppine di tacchino all’ aceto balsámico

Ingredientes

  • Agua 150 cc
  • Salvia 3 Hojas
  • Manteca 25 g
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Pechuga de pavita 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Aceto balsámico 45 cc
  • Harina Cantidad necesaria
  • Tomillo 1 Rama

Ensalada
Scaloppine di tacchino all’ aceto balsámico

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de la pechuga y corte escalopes finos.
  2. Sale los escalopes y pase por harina.
  3. Desgrane el romero y el tomillo.
  4. Pique groseramente la salvia y el ciboulette.
  5. Diluya el aceto balsámico en el agua.
  6. En una sartén con manteca s altee las hierbas.
  7. Incorpore los escalopes y cocine por ambas caras.
  8. Añada el aceto diluido y deje reducir.

Ensalada

  1. Corte el queso en escamas.
  2. Lave las hojas de rúcula.

Presentación

  1. En el costado de un plato forme un colchón con la rúcula, encima las escamas de queso, rocíe con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.
  2. En el centro sirva los escalopes.

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