- Scaloppine
- Corte el lomo en bifes de 1 cm de espesor y machaque apenas con un martillo de cocina.
- Sale los bifes y pase por harina .
- En una sartén con aceite de oliva saltee los escalopes.
- Incorpore el vino, el jugo y el aceto.
- Agregue más jugo de naranja y aceto a medida que se seque el fondo.
- Finalmente adicione la salsa.
- Salsa
- Corte la cáscara en juliana.
- En una sartén reduzca el jugo con las cáscaras de naranja.
