Receta de Scalippine alla valdostana (Escalopes a la valdostana)

Donato Cucina por

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  • Escalopes
  • Corte el lomo en escalopes de 1 cm de espesor y aplane con la palma de la mano.
  • Corte el queso en láminas finas.
  • Pase los escalopes por harina
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
  • Agregue el vino, sal y deje reducir.
  • Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.
  • Guarnición
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las espinacas durante unos segundos.
  • Condimente con sal y pimienta
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de espinacas y encima los escalopes.
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