- Escalopes
- Corte el lomo en escalopes de 1 cm de espesor y aplane con la palma de la mano.
- Corte el queso en láminas finas.
- Pase los escalopes por harina
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
- Agregue el vino, sal y deje reducir.
- Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.
- Guarnición
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las espinacas durante unos segundos.
- Condimente con sal y pimienta
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de espinacas y encima los escalopes.
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