Receta de Scalille /scalelle (Tirabuzones de masa frita)

Donato Cucina por

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  • Scalille
  • Azúcar 1 cda.
  • Harina Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Agua 2 cdas.
  • Licor de anís 1 Copita
  • Yemas 7 Unidades
  • Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Grasa para freír Cantidad necesaria
  • Scalille
  • Derrita la grasa y deje bajar la temperatura.
  • En un bowl bata los huevos, las yemas, sal y el azúcar.
  • Agregue el licor, el agua y mezcle.
  • Añada harina poco a poco mezclando hasta formar una masa consistente.
  • Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa y suave.
  • Cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
  • Estire la masa hasta alcanzar ½ cm de espesor y corte tiras de 3 mm de ancho.
  • Enrolle las tiras de masa sobre la mesada hasta formar cordones finos.
  • Enrósquelos en un palo de madera de 2 cm de diámetro formando los tirabuzones
  • Fría en la grasa caliente hasta que la masa se dore.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Almíbar
  • En una cacerola disponga el agua, el azúcar, el clavo, la ralladura de naranja y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente, bañe con el almíbar y espolvoree con azúcar impalpable.
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