Receta de Sazerac

ABC Gourmet. Coctelería. por

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  • Cognac 50 cc
  • Absenta 1 cdita.
  • Limón  
  • Peychaud’s bitter 3 o 4 golpes
  • Utilice un vaso old fashioned pequeño o un vaso coquetier previamente refrescado, coloque la medida de absenta, sólo 1 cucharada de té.
  • Pinte las paredes del vaso, es decir, coloque la absenta y mueva el vaso de manera circular para que la absenta vaya como pintando las paredes interiores del vaso.
  • Luego, descarte el exceso de absenta.
  • En una coctelera con hielo batir 50 ml de cognac (bourbon o Rye whisky) y 3 ó 4 golpes de peychaud’s bitter.
  • Sólo resta colar la preparación sobre el vaso y decorar con un twist de limón.
  • Quite la parte blanca de la piel del cítrico, y retuerza la piel sobre el trago para obtener sus aceites.
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